La ferme fromagère Subaida à Minorque : la visite à 14 € vaut-elle le coup, et que goûter d’autre ?

Le fromage Mahón-Menorca est protégé par son nom : il ne peut être fabriqué qu’à Minorque, et l’appellation existe depuis 1985. Si vous voulez comprendre pourquoi un morceau coûte ce qu’il coûte, une visite de ferme est le moyen le moins cher de le savoir.

La visite de ferme la plus commentée sur GetYourGuide est la visite guidée de la ferme fromagère Subaida. Elle coûte 14 € par personne, dure 1,5 heure et obtient 4,6 sur 231 avis.

En quoi consiste la visite

L’annonce décrit une promenade guidée à travers le domaine (la description parle d’une heure, l’annonce dans son ensemble indique 1,5 heure) : vous voyez les animaux, apprenez comment se fait le fromage artisanal et goûtez des produits typiques de Minorque. Elle ne dit pas quels produits ni combien de fromages, ni si l’on peut acheter à la fin.

Ce qu’est le Mahón-Menorca

C’est un fromage à pâte pressée non cuite, carré aux bords arrondis. Pendant l’affinage, la croûte est frottée à l’huile d’olive, ou avec un mélange d’huile et de paprika, ce qui lui donne la couleur orangée que vous voyez en boutique. Le nom Menorca a été ajouté à l’appellation en 1998.

Sur les étiquettes, vous verrez trois stades d’affinage :

• Tierno (tendre), affiné quelques semaines. Moelleux, doux, un peu salé.
• Semicurado (demi-affiné), celui que la plupart des gens achètent. Plus ferme, avec plus de goût.
• Curado (affiné), plusieurs mois d’affinage. Dur, relevé, bon à râper.

Le nombre exact de jours figure dans le cahier des charges de l’appellation.

À qui s’adresse la visite

Elle convient comme courte halte un jour de pluie ou par un après-midi de chaleur. À 14 €, c’est l’une des expériences gastronomiques les moins chères de l’île. C’est un mauvais choix si vous voulez un vrai repas, car l’annonce promet une dégustation et rien de plus.

Les familles devraient consulter l’annonce pour les limites d’âge. Nous n’avons pu en vérifier aucune, et les animaux de la ferme sont l’attraction pour les enfants.

Quand payer plus

La visite de la ferme avec atelier de fabrication du fromage est un produit différent : deux heures, 65 € par personne, 4,9 sur 111 avis. L’annonce promet que vous devenez artisan fromager pour une journée, donc vous fabriquez quelque chose au lieu de regarder. Elle cite les gourmands, les amoureux de la nature et les familles.

C’est plus de quatre fois le prix de la visite de Subaida. Si vous voulez goûter, prenez la moins chère. Si vous voulez repartir avec un savoir-faire, prenez l’atelier.

Les autres étapes à la ferme

• Musée du manoir de Binissuès avec démonstration de fabrication du fromage : 12 €, 1,5 heure, 4,6 sur 49 avis. Le billet comprend aussi l’entrée au Musée des sciences naturelles de Minorque. Une démonstration n’est pas un atelier ; vous regardez.
• Expérience huile d’olive à Binissaida : 22 €, 1,5 heure. Une promenade dans les oliveraies et une dégustation guidée. Elle n’a que 12 avis, donc la note de 5,0 en dit encore peu.
• Visite familiale d’un domaine viticole à Ciutadella : 25 €, une heure, deux vins à goûter, 4,7 sur 86 avis.

Comment s’y rendre

Une ferme sur une route de campagne n’est pas un endroit où l’on tombe par hasard. Nous n’avons pas pu confirmer d’arrêt de bus au portail, prévoyez donc une voiture ou un taxi. Si vous n’avez pas de voiture, vous pouvez comparer les voitures de location pour Minorque et vérifier la franchise et la caution dans la réservation, car elles varient selon le loueur.

Les sept offres de gastronomie et de vin de l’île commencent à 12 € ; voir gastronomie et vin à Minorque pour la liste complète. Si votre journée tourne aussi autour de la mer, le port de Mahón en bateau dure une heure.