Il caseificio Subaida a Minorca: la visita da 14 € vale la pena, e cos’altro assaggiare
Aggiornato 20 ottobre 2026 · 5 min di lettura
Il formaggio Mahón-Menorca ha il nome protetto: si può produrre solo a Minorca, e la denominazione esiste dal 1985. Se vuoi capire perché un pezzo costa quello che costa, una visita in fattoria è il modo più economico per scoprirlo.
La visita in fattoria con più recensioni su GetYourGuide è la visita guidata al caseificio Subaida. Costa 14 € a persona, dura 1,5 ore ed è valutata 4,6 su 231 recensioni.
Cos’è la visita
L’annuncio descrive una passeggiata guidata nella tenuta (la descrizione parla di un’ora, l’annuncio nel complesso indica 1,5 ore): si vedono gli animali, si impara come si fa il formaggio artigianale e si assaggiano prodotti tipici di Minorca. Non dice quali prodotti né quanti formaggi, e non dice se alla fine si può acquistare.
Cos’è il Mahón-Menorca
È un formaggio a pasta pressata e non cotta, quadrato con gli spigoli arrotondati. Durante la stagionatura la crosta viene strofinata con olio d’oliva, o con una miscela di olio e paprika, che le dà il colore arancione che si vede nei negozi. Il nome Menorca è stato aggiunto alla denominazione nel 1998.
Sulle etichette si trovano tre gradi di stagionatura:
- Tierno (tenero), stagionato per alcune settimane. Morbido, delicato, un po’ salato.
- Semicurado (semistagionato), quello che compra la maggior parte delle persone. Più compatto, con più sapore.
- Curado (stagionato), stagionato per molti mesi. Duro, piccante, ottimo da grattugiare.
I giorni esatti sono indicati nel disciplinare della denominazione.
Per chi è
Va bene come breve tappa in una giornata di pioggia o in un pomeriggio caldo. A 14 € è una delle esperienze gastronomiche più economiche dell’isola. Non è la scelta giusta se vuoi un pasto completo, perché l’annuncio promette un assaggio e nient’altro.
Le famiglie dovrebbero controllare nell’annuncio i limiti di età. Non siamo riusciti a verificarne nessuno, e gli animali della fattoria sono l’attrazione per i bambini.
Quando pagare di più
La visita alla fattoria con laboratorio di produzione del formaggio è un prodotto diverso: due ore, 65 € a persona, valutata 4,9 su 111 recensioni. L’annuncio promette che si diventa artigiani del formaggio per un giorno, quindi si fa qualcosa invece di guardare. Cita gli appassionati di cucina, gli amanti della natura e le famiglie.
È più di quattro volte il prezzo della visita a Subaida. Se vuoi assaggiare, scegli la più economica. Se vuoi tornare a casa con una competenza, scegli il laboratorio.
Le altre tappe in fattoria
- Museo della casa padronale di Binissuès con dimostrazione di produzione del formaggio: 12 €, 1,5 ore, 4,6 su 49 recensioni. Il biglietto comprende anche l’ingresso al Museo di Scienze Naturali di Minorca. Una dimostrazione non è un laboratorio; si guarda.
- Esperienza dell’olio d’oliva a Binissaida: 22 €, 1,5 ore. Una passeggiata tra gli oliveti e un assaggio guidato. Ha solo 12 recensioni, quindi il 5,0 dice ancora poco.
- Visita in famiglia a una cantina a Ciutadella: 25 €, un’ora, due vini da assaggiare, 4,7 su 86 recensioni.
Come arrivare
Una fattoria su una strada di campagna non è un posto in cui si arriva per caso. Non abbiamo potuto confermare una fermata dell’autobus al cancello, quindi conta su un’auto o un taxi. Se non hai l’auto, puoi confrontare le auto a noleggio per Minorca e controllare nella prenotazione la franchigia e il deposito, perché variano a seconda del fornitore.
Tutte e sette le offerte di cibo e vino dell’isola partono da 12 €; vedi cibo e vino a Minorca per l’elenco completo. Se la tua giornata riguarda anche il mare, il porto di Mahón in barca dura un’ora.
